LANGOSTINOS CROCANTI

INGREDIENTES:

·         MAIZ FRITO BARBACOA.

·         LANGOSTINOS CRUDOS.

·         PALOS DE MADERA PARA PINCHITOS.

·         CREMA DE VINAGRE DE MODENA.

ELABORACIÓN:

·         Moler el maíz frito para que quede en trozos pequeño, que no quede molido como si fuera harina.

·         Pelar los langostinos quitando cabeza y cola también.

·         Cortar los palos de madera por la mitad.

·         Pinchar en cada palillo un langostino al largo del mismo.

·         Envolver en el maíz los langostinos, con la humedad del langostino quedara el maíz adherido al langostino.

·         Freír en abundante aceite de oliva caliente.

·         Colocar en papel absorbente para el exceso de aceite.

·         Colocar en una fuente y regar por encima con la crema de vinagre de Módena.

·         Y servir.

Ø  Variante: se puede añadir caramelo líquido en vez de crema de vinagre de Módena, ajonesa, etc...